乌鸡和白鸡有什么区别?

乌鸡和白鸡的主要区别在于外观、营养和用途。乌鸡全身羽毛黑色，皮肤和骨头呈深色，肉质紧实；白鸡羽毛洁白，皮肤黄色，肉质较嫩。乌鸡富含黑色素和铁元素，适合炖汤滋补；白鸡蛋白质含量高，适合快炒或蒸煮。

区别

乌鸡：全身乌黑，皮骨暗深，肉质结实，炖煮后汤色浓郁，铁元素含量比白鸡高3倍，常用于产后调理或体弱滋补，价格是白鸡的2倍左右。

白鸡：羽毛纯白，皮肤偏黄，肉质细嫩，烹饪时间短，蛋白质含量每100克含20克，适合日常家庭烹饪，价格实惠，市场销量比乌鸡多5成。