烤箱用锡箔纸和不用有什么区别?

烤箱用锡箔纸和不用，主要区别在于食物受热均匀程度、烹饪速度和清洁难度。用锡箔纸能锁住水分，防止食物表面烤焦，缩短烹饪时间，还能减少油渍溅出，方便清洁。不用锡箔纸则能让食物直接接触热空气，表面更酥脆，但容易烤焦，且清洗烤箱更麻烦。

区别

用锡箔纸：锡箔纸像一层保护膜，把食物包起来，热量均匀传递，食材不会局部烤焦。烤鱼、烤蔬菜时，它能锁住水分，肉质更嫩，口感更好。烤肉时，油滴被锡箔纸接住，烤箱内壁不会沾满油渍，事后擦一擦就行。不过，锡箔纸会稍微延长一点加热时间，大概多3-5分钟。

不用锡箔纸：食物直接暴露在热空气中，表面受热快，容易形成焦香酥脆的外皮，比如烤鸡翅、烤面包这种需要脆口的菜品就很合适。但缺点是热量不均匀，靠近加热管的部分容易烤焦，远离的还没熟。油渍会直接滴在烤箱底部，清洗时得花更多时间擦洗，还可能留下异味。