红苕和红薯是不是一样的东西?

红苕和红薯是同一种东西，只是不同地区的叫法不同。红苕是四川、重庆等地的方言称呼，而红薯是更通用的叫法。两者在形状、颜色、口感和营养成分上完全相同，都是旋花科植物的块茎，富含淀粉和维生素。

区别

红苕：四川、重庆等地习惯称红苕，外皮多为红色或紫红色，肉质偏黄，适合蒸煮或做红苕干。当地人常用来当主食，搭配辣椒炒制，口感软糯带甜。

红薯：全国通用叫法，外皮颜色多样，有红、黄、白等，肉质偏白或淡黄，更适合烤制或熬粥。北方地区常用来做红薯粥，南方则喜欢蒸着吃，口感更绵密。