生铁锅跟熟铁锅有什么区别?

生铁锅和熟铁锅的主要区别在于材质和性能。生铁锅含碳量高，质地较硬，适合炖煮和煎炒，能均匀受热；熟铁锅含碳量低，韧性更好，适合快炒和颠勺，但导热更快。

区别

生铁锅：由高碳铁水浇铸而成，锅体厚重，储热能力强，适合长时间炖煮食物。使用时需要养锅，表面会形成油膜，越用越不粘。缺点是较重，加热速度慢，容易开裂。

熟铁锅：由低碳铁片锻打而成，锅体轻薄，导热快，适合爆炒和颠勺。不需要特别养锅，但容易生锈，需要及时擦干。优点是轻便，适合家庭日常使用，但储热时间较短。