大米水磨跟粉碎机的口感一样吗?

大米水磨和粉碎机的口感不一样。水磨加工的大米更细腻，口感软糯，适合做年糕或汤圆。粉碎机处理的大米颗粒较粗，口感偏硬，适合煮饭或煲粥。

区别

大米水磨：通过石磨低速研磨，保留米油，质地细腻顺滑，做出的食物黏性强，有自然光泽。适合传统糕点，口感绵密，入口即化。

粉碎机：高速旋转切割，颗粒大小不一，容易产生热量，破坏部分营养成分。食物口感偏干硬，适合日常煮食，但缺乏水磨的黏性和香气。