甘薯番薯和红薯的区别?

甘薯、番薯和红薯其实指的是同一种植物，只是不同地区的叫法不同。甘薯是学名，番薯和红薯是俗称。颜色上，红薯皮红肉黄，番薯皮黄肉白，甘薯泛指所有品种。口感上，红薯更甜糯，番薯稍干粉，甘薯根据品种差异大。营养方面，三者都富含膳食纤维和维生素，红薯的胡萝卜素含量更高。

区别

红薯：红薯表皮呈深红色，果肉多为金黄色或橙黄色。口感甜软，水分适中，适合蒸煮或烤制。红薯的甜度较高，淀粉含量中等，吃起来口感细腻。常见品种如烟薯25号，烤后香气浓郁。每100克红薯含约86大卡热量，适合作为主食或零食。

番薯：番薯表皮多为黄色或浅褐色，果肉呈白色或淡黄色。口感偏干粉，甜度较低，适合熬粥或做点心。番薯的淀粉含量较高，吃起来更扎实，如广薯11号品种。每100克番薯含约80大卡热量，饱腹感强，适合减肥人群。