拌川和拌面有什么区别?

拌川是日本关东地区的特色面食，用细面条搭配海鲜或肉类炒制而成，汤汁较少，口感偏干爽。拌面则是中国常见的面食，用粗面条或宽面条拌上酱料，味道浓郁，汤汁较多，适合大口吃。

区别

拌川：主要使用细面条，配料以海鲜为主，比如虾、鱼片，炒制时加入少量酱油和料酒，整体偏清淡，面条和食材分布均匀，适合喜欢清爽口感的人。一份拌川大约含200克面条，热量较低，适合当作轻食。

拌面：常用粗面条或宽面条，酱料丰富，比如花生酱、芝麻酱，有时还会加肉末或豆芽，味道偏重，酱料包裹面条，吃起来更过瘾。一份拌面约250克，热量较高，适合当作正餐。