北方和南方的海鲜有什么区别?

北方海鲜以冷水域为主，肉质紧实，味道偏咸鲜；南方海鲜多来自温暖海域，肉质细嫩，味道更甜鲜。

区别

北方海鲜：生长在渤海、黄海等冷水域，生长周期长，虾蟹贝类较多，如对虾、扇贝。肉质紧实有嚼劲，咸味明显，适合清蒸或煮汤。冬季捕捞量大，价格实惠。

南方海鲜：产于东海、南海等温暖海域，种类丰富，如石斑鱼、基围虾。生长快，肉质细嫩甜鲜，适合清蒸或白灼。全年供应稳定，夏季产量最高，价格稍高。