小叶朴果实红色和黑色区别?

小叶朴果实红色和黑色的区别主要在于成熟阶段和营养成分。红色果实未完全成熟，含有较多鞣酸，味道较涩；黑色果实完全成熟，鞣酸减少，糖分增加，口感更甜。红色果实维生素C含量较高，黑色果实则富含花青素和抗氧化物质。

区别

红色果实：小叶朴红色果实处于生长初期，表皮光滑，质地较硬，味道酸涩，适合药用或泡水饮用。每100克含维生素C约80毫克，鞣酸含量超过5克，不宜直接食用。

黑色果实：黑色果实完全成熟后，表皮皱缩，质地变软，甜度明显提升，可直接食用或制成果酱。每100克含花青素约200毫克，鞣酸降至1克以下，膳食纤维含量达3克，更易消化吸收。