黑苦荞麦和苦荞麦有什么区别呢?

黑苦荞麦和苦荞麦都属于荞麦家族，但颜色和营养成分有所不同。黑苦荞麦外壳呈深黑色，苦荞麦外壳呈黄褐色。黑苦荞麦的花青素含量更高，抗氧化能力更强，而苦荞麦的膳食纤维和蛋白质含量更丰富。两者都可以用来制作食品，但黑苦荞麦更适合注重保健的人群。

区别

黑苦荞麦：外壳颜色深黑，富含花青素，抗氧化效果突出。它的矿物质含量如铁、锌比普通苦荞麦高出30%，适合中老年人食用。冲泡后茶汤呈深紫色，口感更醇厚，价格也贵一些。市面上常见的是黑苦荞茶和黑苦荞米。

苦荞麦：外壳呈黄褐色，膳食纤维含量达6.5克每100克，促进消化效果明显。蛋白质含量比黑苦荞麦高1.5克，适合健身人群。常被加工成苦荞面、苦荞茶，茶汤呈淡黄色，价格亲民，产量更大。