sop和操作流程的区别?

SOP（标准作业程序）是详细规范操作步骤的文件，强调标准化和一致性；操作流程则是完成某项任务的工作顺序，更注重实际执行路径。前者是书面指导，后者是实践过程。

区别

SOP：一份固定文档，包含具体步骤、要求和标准，比如餐厅规定洗手必须用消毒液揉搓20秒。它确保不同人操作结果一致，减少误差，适合培训新人或质量检查。内容必须严格遵循，不能随意更改。

操作流程：实际工作中动态调整的步骤顺序，比如厨师根据食材新鲜度调整烹饪时间。它更灵活，允许根据现场情况优化路径，追求效率而非统一性。不同团队的操作流程可能差异较大，核心是完成任务。