甜醋和老陈醋有什么区别?

甜醋偏甜酸味，适合凉拌；老陈醋酸味浓烈，适合炒菜。

区别

甜醋：以糯米为原料，发酵时间短，颜色浅黄，口感酸甜带果香。常用于做糖醋排骨、凉拌菜，能提升鲜味。酸度较低，约3度，适合直接调味。保质期1年左右，开封后需冷藏。

老陈醋：以高粱为主料，经3年以上陈酿，颜色深褐，酸味突出带微甜。适合做饺子醋、炖肉，去腥增香。酸度约6度，耐高温烹饪。保质期3年以上，常温存放即可。