冰鲜鸡和冰冻鸡有什么区别?

冰鲜鸡是宰杀后迅速冷却至0-4℃保存的鸡肉，保质期短，口感接近新鲜；冰冻鸡是经-18℃以下冷冻处理的鸡肉，保质期长，但解冻后肉质稍干。

区别

冰鲜鸡：采用冰水冷却技术，鸡肉在24小时内完成处理，保留较多水分和风味，适合即食或短时间烹饪。价格较高，需在3-5天内食用，适合追求口感和新鲜度的消费者。

冰冻鸡：通过急速冷冻锁住营养，可保存6-12个月。解冻后肉质会流失部分汁液，适合炖煮或加工。价格便宜，运输和储存更方便，适合长期储存或批量采购的场景。