干藤菜与水藤菜的区别?

干藤菜是晒干的藤菜，口感紧实，适合长时间保存和炖煮；水藤菜是新鲜藤菜，口感脆嫩，适合快炒或凉拌。

区别

干藤菜：经过晾晒脱水，水分含量低，保存时间可达1年以上。食用前需要泡发，泡发后体积膨胀3-5倍，适合搭配肉类炖汤，吸收汤汁后味道浓郁。口感偏韧，咀嚼有嚼劲，适合喜欢口感的菜肴。

水藤菜：含水量高，新鲜采摘后需尽快食用，保存期约3-5天。无需泡发，直接清洗即可烹饪，适合快炒或做汤，能保留翠绿色泽和脆嫩口感。口感清爽，适合夏季食用，烹饪时间短，一般不超过5分钟。