螃蟹和膏蟹有什么区别?

螃蟹和膏蟹的主要区别在于肉质和脂肪含量。螃蟹的肉质偏瘦，脂肪较少，味道清淡；膏蟹则腹部有丰富的蟹黄或蟹膏，脂肪含量高，口感更加浓郁鲜美。

区别

螃蟹：螃蟹种类繁多，如青蟹、花蟹等，体型较小，外壳颜色多为青色或褐色。它们的蟹肉紧实，适合清蒸或炒制，脂肪含量低，热量约为每100克80千卡，适合喜欢清淡口味的人食用。

膏蟹：膏蟹是螃蟹中的优质品种，腹部饱满，充满金黄色蟹膏或白色蟹黄，脂肪含量高，口感细腻。体型较大，外壳呈深红色，每100克热量约120千卡。适合蒸煮或焗烤，能充分释放其鲜甜滋味。