白菜和芥菜的区别?

白菜叶片宽大、颜色翠绿，口感清甜，适合炒食或做汤；芥菜叶片窄小、颜色深绿，带有微苦味，常用于腌制或凉拌。

区别

白菜：叶片呈椭圆形，叶面光滑，叶脉清晰，根部肥大，整体看起来像一朵花。它的水分充足，味道清淡，煮后颜色依然鲜亮，适合快炒或涮火锅，1棵白菜能做2-3道家常菜。

芥菜：叶片呈长条形，边缘有锯齿，叶面粗糙，根部较细。它的味道辛辣，生吃刺激喉咙，腌制后能保存3个月以上，常用来做泡菜或梅干菜，1斤芥菜能晒出2两干菜。