微波炉是用红外线加热吗?红外线和微波有什么区别?

微波炉不是用红外线加热的，而是利用微波使食物中的水分子振动产生热量。红外线加热则是通过红外辐射直接作用于物体表面，使分子运动升温。

区别

微波：微波属于电磁波谱中的长波，频率约300兆赫到300千兆赫，能穿透食物内部，使水分子高速振动生热。加热速度快，适合加热液体和含水量高的食物，但加热不均匀，可能需要搅拌。家用微波炉功率多在700瓦左右。

红外线：红外线是波长比可见光长的电磁波，频率约300千兆赫到400太赫，只能加热物体表面。加热速度较慢，适合烘烤或加热固体食物，如面包、肉类。红外线烤箱温度可达250摄氏度，表面焦脆效果更好。