黄花菜和百合有什么区别?

黄花菜和百合都是常见食材，但用途不同。黄花菜主要吃花蕾，口感爽脆，常用于炒菜或煮汤。百合则吃鳞茎，口感软糯，多用于甜品或煲汤。两者颜色也有差异，黄花菜呈黄色，百合呈白色。

区别

黄花菜：黄花菜的花蕾细长，颜色鲜黄，晒干后呈深褐色。食用时需提前泡发，适合快炒或做汤，味道清香带点甜。每100克干黄花菜含蛋白质10克，钙300毫克，铁8毫克。常见菜式有黄花菜炒肉丝、黄花菜蛋花汤。

百合：百合的鳞茎呈椭圆形，颜色洁白，晒干后微黄。食用前需泡软，适合炖煮或做甜品，味道清甜带点黏性。每100克干百合含蛋白质4克，钙50毫克，铁1毫克。常见菜式有百合莲子糖水、百合瘦肉汤。