赤豆和饭豆的区别?

赤豆和饭豆都是豆类，但用途和外观不同。赤豆颗粒较小，颜色深红，常用来做甜品或煮粥，口感软糯。饭豆颗粒较大，颜色偏浅，适合煮饭或炖汤，口感更硬实一些。两者营养相似，但食用场景有差异。

区别

赤豆：赤豆形状小巧，颜色呈深红色，表面光滑。它含淀粉量高，煮后容易出沙，适合制作红豆沙、八宝粥等甜食。赤豆在中医里被认为有补血作用，常用于食疗。1份赤豆泡发后能膨胀2倍左右，煮制时间约40分钟。

饭豆：饭豆颗粒比赤豆大，颜色偏红褐色，表皮略带褶皱。它的淀粉含量较低，口感偏硬，适合与米饭同煮或炖汤。饭豆吸收汤汁能力强，煮后能保持形状，适合做咸味菜肴。1份饭豆泡发后膨胀1.5倍，煮制需50分钟以上。