鲁花花生油压榨和物理压榨的区别是什么?

鲁花花生油的压榨方式分为传统压榨和物理压榨。传统压榨是高温压榨，物理压榨是低温压榨。两者区别在于温度控制、工艺步骤和营养保留程度。物理压榨温度更低，能更好保留花生中的营养成分，但出油率较低；传统压榨温度较高，出油率更高，但部分营养可能流失。

区别

鲁花花生油传统压榨：采用高温压榨技术，温度超过100摄氏度，压榨前需对花生进行烘烤处理。高温使花生细胞壁破裂，油脂更容易流出，出油率可达45%以上。但高温会破坏部分维生素和活性物质，油品颜色较深，香味浓郁。

鲁花花生油物理压榨：在60摄氏度以下的低温环境下进行，不添加化学物质，直接通过机械压力提取油脂。工艺更简单，省去烘烤环节，能保留花生中的天然维生素E和不饱和脂肪酸。出油率约40%，油品颜色较浅，口感清淡。