蒸箱和高压锅的区别?

蒸箱和高压锅都是厨房常用工具，但原理和用途不同。蒸箱通过蒸汽加热食物，保留原味和营养；高压锅利用压力提高沸点，快速煮熟食材，适合需要软烂口感的菜肴。

区别

蒸箱：使用蒸汽加热食物，温度控制在100摄氏度左右，烹饪时间较长，能保持食材的形状和颜色，适合蒸鱼、蔬菜等清淡食物，操作简单，安全性高，适合家庭日常使用。

高压锅：通过密封环境增加压力，沸点可达120摄氏度以上，大幅缩短烹饪时间，适合炖煮肉类、豆类等难熟食材，能快速软化纤维，但操作需谨慎，避免压力过大导致危险。