溏心蛋和流心蛋的区别?

溏心蛋和流心蛋的主要区别在于蛋黄的流动程度和烹饪时间。溏心蛋的蛋黄呈半凝固状态，中心略微流动；流心蛋的蛋黄则完全液态，像液体一样可以流动。

区别

溏心蛋：溏心蛋的蛋白已经完全凝固，呈半透明状，蛋黄外围凝固，中心保持半流动状态。煮制时间较短，大约6-8分钟，适合喜欢蛋黄稍微黏稠口感的人。溏心蛋切开时，蛋黄会缓慢流出，但不会完全散开。

流心蛋：流心蛋的蛋白完全凝固，蛋黄则是完全液态，像液体一样可以流动。煮制时间更短，约4-5分钟，适合喜欢浓郁蛋黄液的人。流心蛋切开时，蛋黄会迅速流出，质地像浓稠的酱汁。