毛豆和蚕豆的区别?

毛豆是未成熟的黄豆，颜色翠绿，可以直接带壳煮食；蚕豆是成熟的蚕豆，颜色偏黄，需要剥壳后烹饪。

区别

毛豆：毛豆是黄豆的年轻状态，豆荚外层有细毛，豆粒饱满呈绿色，适合煮着吃或做成酱菜。口感清甜，水分多，常见于夏季。每100克毛豆含蛋白质11克，膳食纤维4克，营养丰富。

蚕豆：蚕豆是成熟的豆类，豆荚光滑无毛，豆粒较大呈黄褐色，需要剥壳后炒菜或炖汤。口感粉糯，淀粉含量高，适合秋冬食用。每100克蚕豆含蛋白质8克，碳水化合物20克，热量较高。