石螺和江苏螺蛳有什么区别?

石螺和江苏螺蛳都是淡水螺类，但外形和产地不同。石螺外壳较硬，表面粗糙，多生长在南方山涧；江苏螺蛳外壳光滑，体型较小，主要产于江苏湖泊。两者口感差异明显，石螺肉质紧实，江苏螺蛳更鲜嫩。

区别

石螺：外壳深褐色，带棱角，直径约3-5厘米，生长在水质清澈的溪流中。肉质紧实，适合爆炒或炖汤，味道浓郁，价格较高。常见于广东、广西等地，捕捞难度大，产量有限。

江苏螺蛳：外壳青灰色，表面光滑，直径约1-2厘米，多栖息于江苏太湖、洪泽湖等水域。肉质细嫩，常用于煮汤或酱爆，味道清淡，价格亲民。产量大，四季可见，是当地常见食材。