不锈钢锅加厚与复底有什么区别?

不锈钢锅加厚和复底主要区别在于锅体结构和导热性能。加厚锅体整体材质更厚实，蓄热能力强，适合长时间炖煮；复底则在锅底增加金属导热层，导热更快，适合爆炒和快速加热。

区别

加厚锅体：锅壁和锅底整体加厚，材质均匀，保温性好，受热稳定，适合炖煮、焖烧等需要慢火的烹饪方式。加厚设计不易变形，使用寿命长，但加热速度较慢，耗能稍高。

复底锅：只在锅底内部夹铝或铜等导热金属层，锅壁较薄，导热快，适合爆炒、煎炸等需要猛火的烹饪。复底设计轻便省火，但长期使用可能出现脱层，影响导热效果。