新疆小白杏和小黄杏的区别?

新疆小白杏和小黄杏都是当地特色水果，主要区别在于外观、口感和用途。小白杏个头较小，果皮呈乳白色，果肉细腻多汁，甜度高，适合鲜食和制干；小黄杏个头较大，果皮金黄，果肉稍硬，酸甜适中，更适合加工成果酱或酿酒。

区别

小白杏：果实小巧圆润，果皮乳白带粉，果肉软嫩如蜜，甜味突出，含糖量高。每年6月初成熟，采摘后可直接食用，也可晒制成杏干，干品色泽金黄，口感Q弹。新疆吐鲁番地区出产的小白杏尤为著名，当地人称其为“阳光之子”，因日照充足，糖分积累丰富。

小黄杏：果实饱满椭圆，果皮光滑金黄，果肉紧实有嚼劲，酸甜平衡，略带微酸。成熟期比小白杏晚10天左右，果肉不易氧化，适合长时间保存。常被用来制作杏脯、杏酱或酿造杏酒，伊犁河谷的小黄杏因昼夜温差大，风味浓郁，加工后保留更多果香。