清酱和酱油的区别?

清酱和酱油都是调味品，但清酱颜色较浅，味道清淡，适合凉拌或蘸食；酱油颜色较深，味道浓郁，适合炒菜或炖煮。

区别

清酱：以大豆或小麦发酵制成，颜色呈淡黄或透明，味道偏甜咸，口感清爽。常用于拌凉菜、生鱼片或蘸饺子，能突出食材原味。制作时间较短，约1-3个月。

酱油：以大豆、小麦加盐发酵，颜色呈深棕或红褐，味道咸鲜浓郁。适合红烧、炒菜或卤肉，能增加菜肴色泽和层次感。发酵时间较长，约6个月以上。