猪的里脊肉好坏区别?

猪里脊肉的好坏主要看颜色、质地和脂肪分布。好的里脊肉呈鲜红色，纹理细腻，脂肪少且分布均匀；差的肉颜色暗淡，肉质松散，脂肪过多或有血水。

区别

好的里脊肉：颜色呈自然的鲜红色，表面微有光泽，手感紧实有弹性。脂肪含量低，几乎看不到多余的白膜，切开后纹理清晰，烹饪后口感鲜嫩多汁，适合快炒或做肉片。

差的里脊肉：颜色发暗或发白，表面干燥或湿润，按压后凹陷不回弹。脂肪多且分布不均，可能有血块或筋膜，烹饪后口感柴硬，适合炖煮但风味较差。