松茸和松露的区别?

松茸和松露都是珍贵食材，但松茸是生长在松树根部的野生蘑菇，味道清香；松露是生长在橡树或榛树下的地下真菌，气味浓郁。松茸多用于炖汤或炒菜，松露则常刨片点缀菜肴。

区别

松茸：松茸外形像伞盖，颜色偏黄褐，表面有纤维状鳞片，肉质厚实。它喜欢凉爽湿润的环境，每年夏秋季在高山松林中生长。松茸的香味温和，带有松木清香，适合长时间烹饪，炖煮后汤色清亮，口感滑嫩。

松露：松露呈不规则球形，外皮坚硬粗糙，颜色深褐或黑色，内部有白色纹理。它生长在地下，需要借助狗或猪寻找。松露的气味强烈刺鼻，类似泥土和蒜头的混合味，用量极少就能提升菜肴风味，适合生食或轻炒。