北方和南方的腊八粥有什么区别?

北方腊八粥以糯米、小米为主料，加入红枣、核桃等干果，口感偏甜，浓稠如粥。南方腊八粥则多用薏米、红豆为底，搭配桂圆、百合等，清甜爽口，更像甜品。

区别

北方腊八粥：用料实在，分量足，常加入花生、莲子等耐煮食材，熬煮时间长，粥体黏糊，甜味突出。寒冷冬日里一碗下肚，浑身暖和。部分地区还会加糖调味，适合重口味人群。

南方腊八粥：讲究食材多样，偏爱加入芋头、菱角等当地食材，粥水较稀，突出食材原味。甜度适中，更注重清香，部分地区会撒桂花提香。一碗粥配小菜吃，清爽不腻。