生熟有什么区别?

生食和熟食的主要区别在于加工方式和营养成分。生食未经高温处理，保留了更多维生素和酶，但可能含有细菌。熟食经过加热，杀菌更彻底，部分营养会流失，但更易消化吸收。

区别

生食：指未经过加热处理的食材，如新鲜蔬菜、水果。生食保留了原始的营养成分，特别是维生素C和B族维生素，口感清脆。但生食可能携带寄生虫或细菌，食用前需彻底清洗。适合追求营养完整的人群，但肠胃敏感者需谨慎。

熟食：经过高温烹饪的食物，如煮熟的肉类、炒熟的蔬菜。熟食能杀死有害微生物，降低食品安全风险，部分营养如番茄红素更易被人体吸收。但长时间高温会破坏部分维生素，口感更软糯。适合消化能力较弱的人群，如老人和儿童。