日本茶和中国绿茶有什么不同?

日本茶和中国绿茶都属于茶类，但制作工艺和风味差异明显。日本茶如抹茶采用蒸青工艺，色泽翠绿，味道鲜爽；中国绿茶如龙井则用炒青工艺，香气清高，滋味醇厚。两者在形状、冲泡方式和饮用习惯上也有不同。

区别

日本茶：日本茶以蒸青为主，茶叶经过蒸汽杀青，保留更多叶绿素，呈现鲜绿色。抹茶、煎茶等需要研磨成细粉，用茶筅打出泡沫。饮用时注重仪式感，茶汤清澈，口感微涩带甜，常搭配和菓子。茶树品种多为薮北，适合机械化生产，年产量约10万吨。

中国绿茶：中国绿茶多用炒青或烘青，茶叶经高温炒制，香气更浓郁。龙井、碧螺春等保持叶片完整，冲泡后舒展如雀舌。饮用时讲究茶汤色泽和香气层次，滋味鲜爽回甘。茶树品种多样，如龙井43号，手工制作比例高，年产量约80万吨，种类超过200种。