花胶和普通鱼肚有什么区别?

花胶是鱼鳔经过加工制成的干制品，而普通鱼肚泛指鱼类的鳔部，未经处理或简单加工。花胶质地厚实，富含胶原蛋白，常用于炖汤滋补；普通鱼肚则较为常见，口感和营养价值相对较低。

区别

花胶：花胶选用特定大型鱼类的鳔，经过清洗、晾晒等工序制成，颜色呈淡黄或金黄，泡发后肉质饱满。花胶价格较高，每斤可达数百元，适合长期保存，炖煮后汤色浓稠，有美容养颜功效。常见于高档宴席和滋补食谱。

普通鱼肚：普通鱼肚多取自常见鱼类，加工简单，颜色较浅，质地较薄。价格便宜，每斤几十元，泡发后易碎，口感较花胶差。营养价值较低，适合日常烹饪，如炒菜或煮汤，但滋补效果不明显。