豆汁和豆浆到底有什么区别?

豆汁和豆浆都是豆制品，但原料和工艺完全不同。豆汁用绿豆发酵制成，味道酸涩；豆浆用黄豆研磨后煮沸，口感香浓。前者是北京特色饮品，后者是全国常见早餐。

区别

豆汁：由绿豆经过发酵制成，颜色灰绿，味道酸中带臭，需配咸菜食用。制作时需浸泡绿豆，发酵后熬煮，冷却后饮用。老北京人喜欢清晨喝一碗，搭配焦圈和辣咸菜，一天精神满满。外地人初次尝试往往难以接受，但长期饮用会上瘾。

豆浆：黄豆泡发后磨浆，煮沸过滤而成，颜色乳白，味道香醇。制作简单，家庭可用豆浆机制作，也可购买现成的。早餐常配油条、包子，营养丰富，含有蛋白质和多种维生素。冷热皆宜，四季都可饮用，是男女老少都喜爱的健康饮品。