菱角和马蹄有什么区别呢?

菱角和马蹄都是水生植物的可食用部分，但外形和口感差异明显。菱角呈尖角三角形，外壳坚硬，需剥开食用，果肉粉糯微甜；马蹄（荸荠）呈扁圆形，外皮深褐，果肉洁脆多汁，生吃清甜，熟吃爽口。两者生长环境相似，但用途不同：菱角常做甜品或煮粥，马蹄多用于凉拌、炒菜或榨汁。

区别

菱角：外形像牛角，表面有棱角，颜色青绿或紫红，外壳坚硬需用工具敲开。果肉质地软糯，煮熟后带甜味，适合做甜品如菱角糕，或与肉类同煮增加风味。秋季成熟，产量每亩可达500公斤，但剥壳耗时，加工较麻烦。

马蹄：外形扁圆如硬币，外皮深褐色易削，果肉雪白脆嫩。生吃水分足，口感清甜；熟炒后爽脆不软，常见于马蹄炒虾仁或马蹄爽汤。冬季上市，每亩产量约800公斤，去皮方便，适合快炒或生食，清爽解腻。