薏仁米大粒和小粒有什么区别?

薏仁米大粒和小粒的主要区别在于外形、口感和用途。大粒薏仁米颗粒饱满，煮后软糯，适合煮粥或做甜品；小粒薏仁米颗粒较小，口感偏硬，更适合煲汤或入药。两者营养相似，但大粒更适合食用，小粒更多用于药用。

区别

大粒薏仁米：颗粒较大，长度约5-6毫米，颜色偏白，煮后容易出沙，口感软糯香甜。常见于家庭烹饪，如八宝粥、薏米糖水等，适合日常食用。煮制时间较短，约30分钟即可软烂，适合喜欢细腻口感的人。

小粒薏仁米：颗粒较小，长度约3-4毫米，颜色偏黄，质地较硬，煮后不易软烂，带有轻微药味。多用于煲汤或中药配方，如四神汤、祛湿茶等，药用价值较高。煮制时间较长，需40分钟以上，适合需要长时间炖煮的菜肴。