芋艿跟毛芋有什么区别?

芋艿和毛芋都是常见的薯类食材，但外形和用途有所不同。芋艿个头较小，表皮呈褐色，适合蒸煮或做甜品；毛芋个头较大，表皮光滑，口感更粉糯，常用来炒菜或炖汤。两者营养相近，但毛芋的淀粉含量更高。

区别

芋艿：芋艿外形小巧，重量多在100克以内，表皮有毛茸茸的细根，肉质细腻，带点甜味。适合直接蒸熟蘸糖吃，或者做成芋圆、芋泥等甜品。烹饪时间短，10分钟就能熟透，口感软糯但不松散。

毛芋：毛芋个头较大，单个能到500克以上，表皮光滑无毛，肉质更紧实，淀粉含量高。适合长时间炖煮，比如排骨芋头汤，或者切片清炒。煮熟后口感粉糯，容易压成泥，适合做主食或点心。