大豌豆和蚕豆有什么区别?

大豌豆和蚕豆都是豆类，但外形、口感和用途不同。大豌豆颗粒较小，表皮光滑，常用于炒菜或煮汤；蚕豆颗粒较大，表皮有褶皱，适合油炸或炖煮。

区别

大豌豆：形状圆润，直径约0.5厘米，颜色翠绿，口感清甜。烹饪时间短，适合快炒或做馅料，营养富含维生素C和膳食纤维。

蚕豆：形状扁平，直径约2厘米，颜色偏黄，口感粉糯。需要长时间烹饪，常用于做豆瓣酱或零食，蛋白质含量是大豌豆的3倍。