低价酸和双低酸的区别?

低价酸和双低酸的主要区别在于硫苷和芥酸含量。低价酸硫苷含量较高，芥酸含量较低；双低酸两者含量都低。双低酸更健康，适合食用，低价酸多用于工业。

区别

低价酸：硫苷含量每克超过30微摩尔，芥酸含量低于5%。这种酸菜籽油味道较浓，有辛辣感，不适合直接食用。工业上常用它做润滑剂或肥皂，因为成本较低。种植面积较大，产量高，价格便宜，但营养价值有限。

双低酸：硫苷含量每克低于30微摩尔，芥酸含量低于2%。这种油味道清淡，适合烹饪和凉拌。人体吸收好，富含维生素E，对心血管有益。种植技术要求高，产量较少，价格贵，但健康价值更高。