重庆美食和成都美食的区别?

重庆美食以麻辣鲜香著称，口味更重，火锅是代表，油大味浓；成都美食则麻辣带甜，讲究复合味型，小吃丰富，如火锅偏清淡，更注重食材本味。

区别

重庆美食：重庆菜突出一个“辣”字，花椒用量大，味道直接刺激，火锅汤底牛油厚重，毛肚、黄喉等下水类食材常见，烹饪方式以干煸、水煮为主，每道菜都让人满头大汗，适合重口味爱好者。

成都美食：成都菜讲究“一菜一格，百菜百味”，辣中带甜，豆瓣酱使用频繁，火锅汤底清亮，更突出食材原味，小吃如龙抄手、钟水饺种类多，口味细腻，适合喜欢层次感的人群。