肉桂和桂皮有什么区分呢?

肉桂和桂皮都来自樟科植物，但品种和用途不同。肉桂是锡兰肉桂的树皮，味道甜香细腻，适合烘焙和甜点；桂皮是天竺桂或川桂的树皮，味道辛辣浓郁，常用于炖肉或卤味。两者颜色和口感也有差异，肉桂颜色较浅，桂皮颜色偏深。

区别

肉桂：产自斯里兰卡等地，树皮薄而卷曲，呈红棕色，味道甜中带点花香，质地较软。适合做蛋糕、咖啡或奶茶调味，用量少即可提香。价格较高，市场常见粉末或小段状。

桂皮：多产自中国或东南亚，树皮厚实粗糙，颜色深褐，味道辛辣带苦，药性强。常用于红烧肉、卤味等菜肴，去腥增香效果好。价格便宜，多为大块或碎片状，煮汤时需先泡软。