小麦同燕麦的区别?

小麦和燕麦都是常见的谷物，但用途和营养不同。小麦磨成面粉后做面包、面条，燕麦则常煮成粥或做麦片。小麦蛋白质含量高，适合发酵；燕麦富含膳食纤维，有助于消化。

区别

小麦：小麦的颗粒较小，质地坚硬，需要研磨成粉使用。它的蛋白质含量约13%，能形成面筋，适合制作需要蓬松口感的食物，比如馒头、披萨。小麦生长周期短，产量高，是全球主食之一。

燕麦：燕麦的颗粒扁平，带有麸皮，直接煮食或压片食用。膳食纤维含量是小麦的3倍，饱腹感强，适合早餐或减肥人群。燕麦耐寒，适合寒冷地区种植，加工过程简单，保留更多营养。