白魔芋和黄魔芋的区别?

白魔芋和黄魔芋都是魔芋的加工品，但颜色、口感和用途不同。白魔芋颜色洁白，口感更脆嫩，适合凉拌或做零食；黄魔芋颜色偏黄，质地偏硬，常用于炖煮或制作魔芋爽。

区别

白魔芋：由新鲜魔芋块茎经脱皮、清洗后加工而成，颜色洁白如雪，质地爽脆，热量极低，每100克约含5千卡。常见于魔芋爽、魔芋爽火锅底料，也可凉拌食用。因加工步骤较少，保留了更多魔芋的原味，适合喜欢清淡口感的人群。

黄魔芋：魔芋块茎经脱皮、烘烤后制成，颜色呈淡黄色，质地偏硬，有嚼劲，每100克约含8千卡。常用于炖汤、红烧，或制作魔芋爽的替代品。烘烤过程增加了香气，适合喜欢浓郁口感的菜肴，如魔芋烧鸭。