葱白和大葱一样吗?

葱白和大葱不一样。葱白是大葱的下半部分，颜色发白，味道温和。大葱整体包括葱白和葱叶，葱叶绿色，味道辛辣。葱白常用来炖汤或做调料，葱叶适合炒菜或装饰。

区别

葱白：葱白是大葱的茎部，颜色洁白，质地较硬，味道清淡。长度约15到20厘米，直径2到3厘米。烹饪时多用于熬汤、炖肉，能增加香气但不抢味。葱白含有较多纤维，口感爽脆，适合凉拌或做馅料。

大葱：大葱是整株植物，包括葱白和葱叶两部分。葱叶翠绿，辛辣味浓，长度可达30厘米。大葱常用于爆炒，能快速提香，比如做葱油或炒菜时炝锅。整根大葱还可用作装饰，增加菜肴的色彩层次。