大薯和红薯有什么区别?

大薯和红薯都是薯类，但形状、口感和用途不同。大薯更长更粗，表面较光滑，肉质偏白，适合炖汤或蒸着吃。红薯较短较圆，表皮有沟纹，肉质偏黄或红，适合烤着吃或做甜品。

区别

大薯：形状像粗长的棍子，长度可达30厘米，直径约5-8厘米。肉质洁白，水分多，口感软糯，带点清甜。常用来煲汤，比如大薯排骨汤，或者切片清炒。因为淀粉含量较低，不太适合做薯条或薯饼。

红薯：形状偏圆或椭圆形，大小差异大，小的像拳头，大的可达1公斤。肉质橙红或深黄，甜度高，水分少。烤红薯香气浓郁，是冬季热门小吃。也可以晒干做红薯干，或者蒸熟后压泥做糕点。淀粉含量高，还能加工成粉丝或粉条。