红酒进橡木桶和不进橡木桶的区别?

红酒是否经过橡木桶陈酿，口感和风味会有明显不同。进橡木桶的红酒颜色更深，带有香草、巧克力等复杂香气，单宁更柔顺；未进橡木桶的红酒则保留更多果香，口感更清新直接。

区别

进橡木桶的红酒：橡木桶中的单宁和风味物质会慢慢融入酒中，让酒体更饱满，香气更丰富。陈酿时间越长，颜色越深，口感越顺滑，适合搭配重口味菜肴。常见法国勃艮第或美国纳帕谷的赤霞珠会采用这种方式，陈酿时间可达18个月以上。

不进橡木桶的红酒：不锈钢罐或水泥罐发酵保存了葡萄的原始果味，酸度更突出，风格更轻盈。西班牙里奥哈的年轻红酒或新西兰的黑皮诺常用此法，适合日常饮用，开瓶后2-3年内饮用最佳。