桂花酥和桂花糕有什么区别?

桂花酥和桂花糕都是桂花制作的点心，但做法和口感不同。桂花酥是烤制的酥皮点心，外皮酥脆，内馅多为桂花糖或豆沙；桂花糕则是蒸制的软糯糕点，质地细腻，桂花香味浓郁。

区别

桂花酥：属于烘烤类点心，用面粉、黄油等制成酥皮包裹桂花馅料，烤制后外皮层次分明，咬下去会发出“咔嚓”声，内馅香甜软糯。常见形状为圆形或花瓣形，适合搭配茶水食用，保质期约7天。

桂花糕：属于蒸制类糕点，用糯米粉、桂花蜜等原料混合后蒸熟，口感软糯Q弹，桂花香味直接渗入糕体内部。多呈方块状，可直接食用或冷藏后品尝，保质期约3天，更适合作为早餐或甜点。