冰皮月饼和普通月饼有什么区别?口感上有什么不同?

冰皮月饼和普通月饼的主要区别在于外皮材料和口感。冰皮月饼用糯米粉制作，冷藏后食用，口感软糯Q弹；普通月饼用面粉或油酥做皮，烘烤后食用，口感酥脆或绵密。冰皮月饼更清爽，适合夏天；普通月饼更香甜，适合节日传统。

区别

冰皮月饼：外皮用糯米粉、糖和少量油混合蒸熟，质地软滑有弹性，需冷藏保存。内馅多为水果、豆沙等清爽口味，整体口感偏凉，甜度较低，吃起来像冰沙般细腻。保质期短，约7天，适合喜欢清爽口感的人。

普通月饼：外皮用面粉、油或糖浆制作，经过烘烤，质地偏硬或酥脆。内馅多为莲蓉、蛋黄、五仁等浓郁口味，甜度较高，吃起来扎实香甜。保质期长，约1个月，适合喜欢传统风味的人。