肉蟹和水蟹有什么区别?

肉蟹蟹黄饱满，肉质紧实，适合清蒸或炒菜；水蟹蟹黄较少，肉质较松，更适合煲汤或煮粥。

区别

肉蟹：蟹壳呈青红色，蟹腿粗壮，蟹黄金黄且分量足，吃起来口感细腻，味道鲜甜。适合快炒或清蒸，能突出原味。一只500克的肉蟹，蟹黄能占体重的3分之一。

水蟹：蟹壳偏黄，蟹腿较细，蟹黄稀少，肉质含水量高，味道清淡。煲汤时能释放鲜甜，适合搭配药材或蔬菜。水蟹的蟹黄只有肉蟹的一半，但煲汤后汤汁更浓郁。