白条肉和五花肉有什么区别?

白条肉是猪身上不带骨头的纯瘦肉，肉质紧实，适合炒菜或做馅料。五花肉则带有肥瘦相间的层次，肥瘦比例约为3:7，适合炖煮或红烧，口感更香软。

区别

白条肉：猪的纯瘦肉部分，脂肪含量低，肉质硬实，烹饪时容易变柴。适合快炒、切片涮火锅，或者剁碎做肉丸。价格相对便宜，每斤约20元。适合追求低脂饮食的人群。

五花肉：猪腹部的肉，肥瘦交替成层，脂肪含量高，口感滋润。适合红烧、回锅肉、东坡肉等慢菜，炖煮后肥肉不腻，瘦肉软嫩。价格稍贵，每斤30元左右。适合喜欢浓郁香味和丰富口感的人。